(...) Tibetan cuisine à la carte
“Certains n’ont jamais mis les pieds dans une cuisine professionnelle et s’ils l’ont fait, c’est souvent dans un autre pays, avec des opérations différentes”, explique Manon Cougnaud, l’une des co-organisatrices du festival à Rennes. Au menu de la Pie muette, les raviolis tibétains, autrement appelés momo, sont accompagnés de chana massala, salade de pois chiches et tapioca au thé noir tibétain.
